Champinjonsallad med parmesan och ruccola

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 250 g champinjoner
• 50 g parmesan
• 65 g rucola
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 krm nymald svartpeppar
• Ugnsbakad kyckling eller fisk

Så här gör du

1. Ansa och skiva champinjonerna tunt med kniv eller mandolin.
2. Skiva parmesanosten tunt med potatisskalare.
3. Blanda champinjoner, ruccula och parmesanost.
4. Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen och vänd ner i salladen.
5. Till servering: Servera salladen med valfria tillbehör.