Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 666.0 kcal |
|---|
| Fett | 56.0 g |
|---|
| Protein | 36.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 4.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 4.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 ägg
- 2 msk kapris
- 2 tsk dijonsenap
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 citron (färskpressad saft)
- 2 dl finriven parmesan
- 1 dl neutral rapsolja
- 1/2 vitlöksklyfta
- 2 tsk olivolja
- 1/2 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- 1 förp mozzarella (à 125 g)
- 2 st klubbfiléer eller kycklingsteaks (urbenad klubba med skinn)
- salt
- peppar
- 1 tsk olja (till stekning)
- 2 förp romansallad (à 200 g)
- 1/2 citron (finrivet skal och färskpressad saft)
- 1 dl rostade pumpafrön
- surdegsbröd
Så här gör du
- Caesardressing: Knäck ägget i en hög kanna.
- Lägg i kapris, dijonsenap, skalad vitlöksklyfta samt citronsaft och hälften av parmesanosten (resten används vid servering).
- Mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle tills det blir en majonnäs.
- Skala och finriv vitlöken och blanda den med olivolja, salt och peppar i en bunke.
- Dela mozzarellan i fyra bitar och vänd runt dem i olivoljan.
- Lägg mozzarellan mitt i kycklingen och fäst med en tandpetare eller grillspett.
- Krydda med salt och peppar.
- Grilla eller stek kycklingen i en stekpanna ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.
- Dela salladen på längden, låt roten sitta kvar.
- Grilla eller stek salladen med snittytan nedåt ca 2 minuter.
- Riv yttersta av skalet från citronen och pressa ur saften.
- Skär kycklingen i skivor.
- Lägg salladen på ett fat och smaksätt med rivet citronskal och citronsaft.
- Ringla över dressingen.
- Lägg på kycklingen och toppa med pumpafrö och parmesanost.
- Till servering: Servera gärna med surdegsbröd.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.