Caesarsallad med burrata, bacon och äpple
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 925.0 kcal |
|---|
| Fett | 88.0 g |
|---|
| Protein | 24.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 11.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 11.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 vitlöksklyfta
- 4 msk riven grevéost
- 4 sardeller
- 3 äggulor
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 dl olivolja
- svartpeppar
- 1 förp skivad bacon (à 140 g)
- 4 blad grönkål (ca 100 g, för 4 port)
- 1 romansallad
- 2 äpplen
- 4 burrata (à 100 g)
- ev extra riven grevéost
- 1 dl grovhackade blandade nötter t. ex. valnötter, saltrostade mandlar och pistagenötter
Så här gör du
- Caesardressing: Skala och hacka vitlöken.
- Riv osten fint på ett rivjärn.Lägg sardellerna i en kannmixer.
- Tillsätt äggulor, vinäger, senap och vitlök.
- Mixa till en jämn sås.
- Mixa i olivoljan, först droppvis, och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle.
- Rör ner den rivna osten i dressingen och smaka av med peppar.
- Späd eventuellt med lite vatten.
- Sallad: Skär baconet i bitar och stek dem knapriga i en stekpanna.
- Lägg upp baconet på hushållspapper.
- Skölj och ta bort mittstammen på grönkålen.
- Låt grönkålen rinna av ordentligt.
- Ansa och skär romansalladen i ca 3 cm stora bitar.
- Riv grönkålsbladen i små bitar och blanda med salladen.
- Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och blanda med salladen och caesardressingen.
- Fördela salladen i 4 skålar (för 4 port).
- Lägg en burrata på salladen i varje skål.
- Riv gärna över extra grevéost och strö över bacon och nötter.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.