Caesarsallad
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 627.0 kcal |
|---|
| Fett | 59.0 g |
|---|
| Protein | 11.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 14.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 14.0 g |
|---|
Ingredienser
- 4 skivor ljust bröd (gärna lantbröd eller surdegsbröd)
- 2 msk olivolja
- salt
- 3 sardellfiléer
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 äggula
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk worcestershiresås
- 1 krm salt
- 2 dl rapsolja
- 2 msk olivolja
- 1 msk vatten
- 1 dl finriven parmesan
- nymalen svartpeppar
- 2 romansalladshuvuden
- 1 dl hyvlad parmesan
Så här gör du
- Krutonger: Skär brödet i ca 2x2 cm stora bitar.
- Stek bitarna i olivolja i en stekpanna ca 5 minuter eller tills de får lite färg.
- Krydda krutongerna med salt.
- Dressing: Finhacka sardellerna och skala och riv vitlöken.
- Vispa ihop äggula, vitlöks- och sardellhacket, citronsaft, worcestershiresås och salt i en bunke.
- Vispa i oljan, gärna med en elvisp, först droppvis, och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle.
- Avsluta med olivoljan och vattnet.
- Riv parmesanosten fint, vänd ner osten i dressingen.
- Smaksätt med svartpeppar.
- Ansa, skölj och skär salladen i grova bitar.
- Slunga eller torka salladen (den får inte vara blöt, då blir caesarsalladen rinnig och blaskig).
- Vänd salladen försiktigt med dressingen så att dressingen täcker alla blad.
- Lägg salladen i en skål och toppa med krutonger och hyvlad parmesanost.
- Dra några drag med svartpepparkvarnen över salladen.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.