Busenkel broccolisoppa

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 lök; 3 - 4 potatisar (ca 300 g); 250 g broccoli; 9 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärningar); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; bröd; kräftstjärtar eller räkor

Så här gör du

Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar, även stammen. Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaka av med salt och peppar. Till servering: Servera soppan med bröd och kräftstjärtar.