Busenkel broccolisoppa

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 lök
• 3 - 4 potatisar (ca 300 g)
• 250 g broccoli
• 9 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärningar)
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• salt
• peppar
• bröd
• kräftstjärtar eller räkor

Så här gör du

1. Skala och skiva lök och potatis.
2. Skär hela broccolin i bitar, även stammen.
3. Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli.
4. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
6. Häll tillbaka soppan i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaka av med salt och peppar.
7. Till servering: Servera soppan med bröd och kräftstjärtar.