Blomkålsris med ingefära, kokosmjölk och sojamajonnäs

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 msk japansk soja; 2 tsk riven färsk ingefära; saft från 1 lime (saft från en lime motsvarar 1 msk limesaft); 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk flytande honung; 165 ml kokosmjölk; 1 dl majonnäs; 2 tsk sesamfrö; 2 förp blomkålsris (à 250 g); 2 msk olja; salt; svartpeppar; gräslök

Så här gör du

Koka ihop sojan i en liten kastrull tills ca 1/2 msk återstår (för 4 port). Kyl sojan. Den ska bli så fast att man får skrapa den från kastrullbotten när den är kall. Skala och riv ingefäran. Dela limen och pressa ur saften. Blanda ingefära, limesaft, sambal, honung och kokosmjölk. Blanda den kalla sojan med majonnäsen. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Stek blomkålsriset snabbt, ca 1 minut i oljan i en mycket het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll blomkålsriset i en skål och blanda det med kokosmarinaden. Till garnering: Servera blomkålsriset med sojamajonnäs och strö på sesamfrön och gärna gräslök.