Blåmusslor med rostad vitlök

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 rökta vitlökar (se länk nedan under steg 1); 1 kg blåmusslor; 1 knipplök; 1 dl vitt vin eller matlagningsvin; 2 citroner; salt; olivolja; dillkvistar

Så här gör du

Rök vitlökarna. Skrubba blåmusslorna under kallt vatten. Dra bort det skägg som ibland sitter mellan skalhalvorna. Knacka på musslor som är öppna, släng dem som inte stänger sig. Ansa, skölj och skiva knipplöken. Lägg den i en kastrull eller gryta som ledigt rymmer alla musslorna. Häll i vinet och koka upp. Lägg i musslorna och koka under lock på högsta värme tills de öppnat sig, det går på några minuter. Ta genast av värmen. Dela citronerna och grilla med snittytan ned på gallret i het grill. Dela de rökta vitlökarna tvärs över klyftorna och lägg i en eldfast skål. Skeda i musslorna och spadet. Salta lätt. Värm under lock på grillen i ett par minuter. Ringla över lite olivolja och servera med dillkvistar och citronerna. Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.