Blåmusslor med rostad vitlök
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 182.0 kcal |
|---|
| Fett | 4.5 g |
|---|
| Protein | 29.5 g |
|---|
| Kolhydrater | 5.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 5.0 g |
|---|
Ingredienser
- 2 rökta vitlökar (se länk nedan under steg 1)
- 1 kg blåmusslor
- 1 knipplök
- 1 dl vitt vin eller matlagningsvin
- 2 citroner
- salt
- olivolja
- dillkvistar
Så här gör du
- Rök vitlökarna.
- Skrubba blåmusslorna under kallt vatten.
- Dra bort det skägg som ibland sitter mellan skalhalvorna.
- Knacka på musslor som är öppna, släng dem som inte stänger sig.
- Ansa, skölj och skiva knipplöken.
- Lägg den i en kastrull eller gryta som ledigt rymmer alla musslorna.
- Häll i vinet och koka upp.
- Lägg i musslorna och koka under lock på högsta värme tills de öppnat sig, det går på några minuter.
- Ta genast av värmen.
- Dela citronerna och grilla med snittytan ned på gallret i het grill.
- Dela de rökta vitlökarna tvärs över klyftorna och lägg i en eldfast skål.
- Skeda i musslorna och spadet.
- Salta lätt.
- Värm under lock på grillen i ett par minuter.
- Ringla över lite olivolja och servera med dillkvistar och citronerna.
- Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.