Biff tagliata

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 600 g biff eller flankstek; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 65 g rucola; 1 dl hyvlad parmesan; 1/2 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor; 3 - 4 msk balsamvinäger; 1 msk olivolja

Så här gör du

Krydda köttet med salt och peppar. Grilla på direkt värme ca 2 minuter per sida tills det får fin färg, fortsätt grilla på Indirekt värme tills innertemperaturen är 53–58°C. Det går också bra att steka köttet i en stekpanna till samma innertemperatur. Låt köttet vila minst 10 minuter. Halvera tomaterna och lägg på ett fat med rucolan. Skiva köttet och lägg på salladen. Toppa med parmesan, pinjenötter och ringla över olja och vinäger.