Vegopiccata milanese med tomatpasta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor; 2 schalottenlökar; 1 msk torkad oregano; 2 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 1 burk finkrossade tomater (à 400 g); 1 dl vatten; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 4 port pasta (gärna pappardini); 1 förp fryst vegetarisk schnitzel (à 720 g); 300 g frysta haricots verts (bönor); 100 g parmesan; 65 g babyspenat

Så här gör du

Tina haricots vertsen. Sätt ugnen på 200°C. Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Skala och hacka vitlök och lök. Fräs lök, vitlök och oregano i olivoljan i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger, tomater, vatten, salt och svartpeppar och sjud utan lock i 8-10 minuter. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men 1 minut kortare. Lägg schnitzeln i en ugnsform och tillaga i ugnen enligt anvisningen på förpackningen. Dela bönorna på hälften. Riv osten. Rör ner bönor, babyspenat och pastan i tomatsåsen och värm ytterligare 1 minut. Servera schnitzeln med pastan och toppa med osten.