Caesarsallad med kyckling och bacon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 liten vitlöksklyfta; 3 sardellfiléer; 1 äggula; 1 tsk citronsaft; 1/2 tsk worcestershiresås; 1 krm salt; 2 dl rapsolja; 2 msk olivolja; 1 msk vatten; 1 dl finriven parmesan; svartpeppar; 2 romansallad; 140 g bacon; 400 g kycklingfilé; salt; brödkrutonger; hyvlad parmesan

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C. Dressing: Skala och hacka vitlöken fint tillsammans med sardellerna. Vispa ihop äggula, vitlöks- och sardellhacket, citronsaft, worcestershiresås och salt i en bunke. Vispa i rapsoljan, gärna med en elsvisp. Först droppvis och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle. Avsluta med olivoljan och vattnet. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn och vänd ner osten i dressingen. Smaka av med peppar. Sallad: Skär salladen i bitar. Stek baconet krispigt i en torr stekpanna. Lyft upp baconet och bryn kycklingen i baconfettet, krydda med salt och peppar. Stek klart kycklingen i mitten av ugnen, ca 10 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C. Låt kycklingen svalna och skär den sedan i skivor. Blanda dressingen med salladen. Lägg på bacon och kyckling. Toppa med krutonger och hyvlad parmesan.