Vegansk bearnaise "Avonaise"

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 schalottenlök
• 1 kruka dragon
• 2 msk rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger
• 2 avokador
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Skala och hacka löken.
2. Repa och hacka dragonen och koka upp med vinäger och lök, låt svalna.
3. Dela kärna, och gröp ur avokadorna.
4. Mixa dem släta (eller mosa med en gaffel) och blanda i lökreduktionen, smaka av med salt och peppar.