Västerbottensostpaj med champinjoner

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 msk smör
• 250 g färsk pajdeg (gärna fullkorn)
• 500 g färska champinjoner
• 1 gul lök
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• peppar
• 150 g riven Västerbottensost
• 4 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 förp sallad (gärna roman- eller cosmopotitansallad)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smörj en pajform 26 cm i diameter med smöret och rulla ut pajdegen i den.
3. Fyllning: Ansa och skär champinjonerna i bitar och skala och hacka löken.
4. Stek svampen och löken i smöret i en stekpanna, tills all vätska från svampen försvunnit.
5. Pressa i vitlöken.
6. Krydda med salt och peppar.
7. Lägg svampfräset i pajskalet.
8. Äggstanning: Blanda allt till äggstanningen och häll över svampen.
9. Fyllning: Strö osten över pajen och sätt in den mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25 minuter.
10. Sallad: Skär salladen i bitar och servera till pajen.