Västerbottensostpaj med champinjoner

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 msk smör; 250 g färsk pajdeg (gärna fullkorn); 500 g färska champinjoner; 1 gul lök; 2 msk smör; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 150 g riven Västerbottensost; 4 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 förp sallad (gärna roman- eller cosmopotitansallad)

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Smörj en pajform 26 cm i diameter med smöret och rulla ut pajdegen i den. Fyllning: Ansa och skär champinjonerna i bitar och skala och hacka löken. Stek svampen och löken i smöret i en stekpanna, tills all vätska från svampen försvunnit. Pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar. Lägg svampfräset i pajskalet. Äggstanning: Blanda allt till äggstanningen och häll över svampen. Fyllning: Strö osten över pajen och sätt in den mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25 minuter. Sallad: Skär salladen i bitar och servera till pajen.