Tortillagratäng på bönor med avokadosallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 zucchini
• 2 msk olja
• salt
• peppar
• 400 g fryst bönmix
• 390 g pastasås vitlök
• 1 dl vatten
• 1 förp taco kryddmix (à 28 g)
• 6 tortillabröd (medium)
• 1 dl riven ost
• 2 avokado
• 150 g majskorn
• 210 g salsa verde (medium)
• 1 kruka koriander
• 150 g blue corn tortillachips

Så här gör du

1. Tina bönmixen.
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i oljan i en stekpanna.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Koka upp bönmixen med pastasås, vatten och tacokryddan.
6. Varva zucchini, bönröra och tortillabröd i en ugnsform.
7. Toppa med ost och gratinera mitt i ugnen i 10 minuter.
8. Dela, kärna och gröp ur och avokadorna.
9. Skär avokadoköttet i tärningar.
10. Låt majsen rinna av och blanda den med salsa verden och avokadon.
11. Hacka och rör ner koriandern i avokadosalladen.
12. Servera gratängen med avokadosallad och chips.