Tortillagratäng på bönor med avokadosallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 zucchini; 2 msk olja; salt; peppar; 400 g fryst bönmix; 390 g pastasås vitlök; 1 dl vatten; 1 förp taco kryddmix (à 28 g); 6 tortillabröd (medium); 1 dl riven ost; 2 avokado; 150 g majskorn; 210 g salsa verde (medium); 1 kruka koriander; 150 g blue corn tortillachips

Så här gör du

Tina bönmixen. Sätt ugnen på 225°C. Skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Koka upp bönmixen med pastasås, vatten och tacokryddan. Varva zucchini, bönröra och tortillabröd i en ugnsform. Toppa med ost och gratinera mitt i ugnen i 10 minuter. Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar. Låt majsen rinna av och blanda den med salsa verden och avokadon. Hacka och rör ner koriandern i avokadosalladen. Servera gratängen med avokadosallad och chips.