Thaigryta med fläskbullar och nudlar

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 påse morötter (à 500 g)
• 2 tsk olja
• 2 msk tom kha soup kryddmix
• 400 ml kokosmjölk
• 500 g fläskfärs
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 lime
• 150 g sockerärtor
• 4 port äggnudlar

Så här gör du

1. Skala och skär morötterna i bitar.
2. Fräs morötterna i oljan i en stor kastrull.
3. Häll i kryddan och kokosmjölken och låt koka upp.
4. Blanda färsen med salt, peppar och rivet skal från limen.
5. Blanda ordentligt och forma till bullar.
6. Lägg ner bullarna i grytan och låt sjuda ca 10 minuter under lock.
7. Skär sockerärtorna i bitar och lägg ner i kastrullen och låt sjuda med bullarna de sista 3 minuterna.
8. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
9. Smaka av grytan med pressad limejuice och servera till nudlarna.