Svensk caesarsallad med kyckling

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 600 g svensk färskpotatis
• 6 skivor kavring
• 8 gröna sparrisar
• 4 knippmorötter
• 1/2 dl majonnäs
• 2 dl gräddfil
• 1 dl fint riven prästost
• 1 ansjovisfilé
• salt
• peppar
• 1 citron
• 2 krukor romansallad
• 500 - 600 g färdiggrillade kycklingfiléer

Så här gör du

1. Skölj och dela potatisen i halvor.
2. Koka dem mjuka i saltat vatten.
3. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av och svalna.
4. Skär kavringen i tärningar.
5. Rosta i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir knapriga.
6. Skär bort nedre delen på sparrisen.
7. Skala morötterna.
8. Koka sparris och morötter i saltat vatten, sparris 1-2 minuter och morötter 4-5 minuter.
9. Ta upp och spola dem kalla.
10. Blanda majonnäs, gräddfil, prästost och ansjovis.
11. Mixa dressingen så att osten fördelas.
12. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
13. Lägg salladen på ett serveringsfat.
14. Lägg potatis, sparris och morötter på salladen, ringla över dressing och strö på krutonger.
15. Servera salladen med grillade kycklingfiléer.