Svampsoppa med krispigt baconsmul

Middag · 2 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 bake-off vitlöksbaguetter (à 350 g); 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 150 g färska champinjoner; 1 tsk olja; 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl crème fraiche; 1/2 tsk torkad timjan; salt; peppar; 140 g klippt bacon; 1 förp färsk persilja (à 20 g)

Så här gör du

Tillaga baguetterna enligt anvisningen på förpackningen. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär svampen i bitar och fräs den i oljan i en kastrull. Sänk värmen och rör i hälften av bönorna, buljong, crème fraiche och timjan. Låt sjuda i 5 minuter och mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Stek baconet krispigt i en stekpanna. Blanda ner resten av bönorna i soppan och låt dem bli varma. Hacka persiljan. Strö bacon och persilja över soppan och servera med baguetterna.