Svampsoppa med krispigt baconsmul

Middag · 2 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 bake-off vitlöksbaguetter (à 350 g)
• 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
• 150 g färska champinjoner
• 1 tsk olja
• 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 tsk torkad timjan
• salt
• peppar
• 140 g klippt bacon
• 1 förp färsk persilja (à 20 g)

Så här gör du

1. Tillaga baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
2. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
3. Skär svampen i bitar och fräs den i oljan i en kastrull.
4. Sänk värmen och rör i hälften av bönorna, buljong, crème fraiche och timjan.
5. Låt sjuda i 5 minuter och mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
6. Stek baconet krispigt i en stekpanna.
7. Blanda ner resten av bönorna i soppan och låt dem bli varma.
8. Hacka persiljan.
9. Strö bacon och persilja över soppan och servera med baguetterna.