Svampsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 schalottenlökar
• 400 g svamp (t ex kantareller och champinjoner)
• 25 g smör
• 1/2 tsk salt
• 2 krm nymalen svartpeppar
• 1 1/2 msk vetemjöl
• 3 dl vispgrädde
• 1 msk svamp- eller kycklingfond
• 2 msk hackad persilja

Så här gör du

1. Skala och hacka löken fint.
2. Ansa, borsta och skär svampen i mindre bitar.
3. Fräs lök och svamp i smöret i en kastrull och krydda med salt och peppar.
4. Pudra över mjölet och låt fräsa 1 minut.
5. Rör i grädden och fonden och låt såsen sjuda under omrörning tills den tjocknat, späd eventuellt med lite mjölk.
6. Servera såsen med hackad persilja.