Strömming med dragonmos

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 msk dijonsenap
• 1/2 msk svensk senap
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 600 g strömmingsfiléer
• ströbröd
• smör till stekning
• 800 g potatis
• 3 dl mjölk
• 1/2 dl finhackad färsk dragon (1/2 dl färsk motsvarar ca 1-2 tsk torkad)
• 1 tsk salt
• 2 krm nymalen vitpeppar

Så här gör du

1. Blanda senap, crème fraiche, svartpeppar och salt.
2. Varva filéerna med blandningen och låt marinera i kylskåpet 1-2 timmar.
3. Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
4. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund.
5. Pressa potatisen genom potatispress.
6. Värm mjölken och vispa ner den i potatisen till en slät puré.
7. Rör ner hackad dragon.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Krydda filéerna med salt och peppar, vänd i ströbröd och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida.
10. Servera den nystekta strömmingen med dragonmoset.