Storbiff med morotssallad i spiskummin- och citrondressing

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g nötfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; rivet skal av 1 citron; ca 3 1/2 msk vatten; 4 morötter; 4 port couscous; 2 msk smör eller margarin till stekning; 1 1/2 dl gräddfil till servering; 1 msk spiskummin; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 1/3 krm kajennpeppar; 3 msk pressad citronjuice; 3 msk olivolja; 1 - 1 1/2 pressade vitlöksklyftor; 3 msk hackad persilja; 3 msk vatten

Så här gör du

Blanda färsen med salt, peppar, citronskal och vatten. Skala och riv morötterna grovt. Dressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen med vatten. Blanda ner morötterna i dressingen och låt marinera 10-15 minuter. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. Låt matfettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Lägg i färsen och platta ut den till en stor biff ca 18 cm i diameter. Stek på medelvärme ca 10 minuter, vänd biffen efter halva tiden. Stek tills den är helt genomstekt och dela i fyra bitar. Servera biffen ur pannan tillsammans med morotssallad, gräddfil och couscous.