Storbiff med morotssallad i spiskummin- och citrondressing

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• rivet skal av 1 citron
• ca 3 1/2 msk vatten
• 4 morötter
• 4 port couscous
• 2 msk smör eller margarin till stekning
• 1 1/2 dl gräddfil till servering
• 1 msk spiskummin
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1/3 krm kajennpeppar
• 3 msk pressad citronjuice
• 3 msk olivolja
• 1 - 1 1/2 pressade vitlöksklyftor
• 3 msk hackad persilja
• 3 msk vatten

Så här gör du

1. Blanda färsen med salt, peppar, citronskal och vatten.
2. Skala och riv morötterna grovt.
3. Dressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen med vatten.
4. Blanda ner morötterna i dressingen och låt marinera 10-15 minuter.
5. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen.
6. Låt matfettet bli ljusbrunt i en stekpanna.
7. Lägg i färsen och platta ut den till en stor biff ca 18 cm i diameter.
8. Stek på medelvärme ca 10 minuter, vänd biffen efter halva tiden.
9. Stek tills den är helt genomstekt och dela i fyra bitar.
10. Servera biffen ur pannan tillsammans med morotssallad, gräddfil och couscous.