Stora pannbiffar med champinjoner

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 6 bakpotatisar; 1 msk olja; salt; peppar; ca 500 g nötfärs; 1/2 dl vatten; 2 msk senap; 1 tsk smör eller margarin; 1/2 purjolök; 250 g champinjoner; 1 dl lätt crème fraiche; 2 dl mjölk; 1 tsk basilika

Så här gör du

Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner. Sätt ugnen på 200˚C. Tvätta och klyfta potatisen. Vänd den i 1/2 msk olja, salt och peppar på en plåt. Stek mitt i ugnen ca 40 minuter. Blanda nötfärsen med vatten, senap, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till en stor biff. Stek den i matfettet i en stekpanna under lock på medelvärme ca 7 minuter. Vänd med hjälp av en skärbräda eller locket och stek ytterligare ca 7 minuter på andra sidan. Skölj och strimla purjolöken och låt den rinna av ordentligt. Ansa och skär svampen i fjärdedelar. Stek svampen i 1/2 msk olja på högsta värme och tillsätt purjolöken efter 5 minuter. Sänk temperaturen något och stekytterligare ca 5 minuter. Stäng av värmen och tillsätt crème fraiche, mjölk och basilika och vänd runt. Smaka av med salt och peppar. Servera biffen med svampen på toppen och klyftpotatis.