Stekt kalvschnitzel med kantareller, tomat och färsk lök

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 kalvschnitzlar
• vetebröd (till panering)
• smör (att steka i)
• 1 l kantareller
• salt
• peppar
• 4 skalade och urkärnade tomater
• 12 färska lökar
• kokt skivad potatis (att steka)
• lite salt
• lite socker
• hackad persilja

Så här gör du

1. Fräs kantarellerna.
2. Salta och peppra.
3. Tillsätt den färska löken och tomaterna.
4. Smaka av röran och strö lite persilja över.
5. Banka ut schnitzlarna och salta och peppra dem.
6. Panera i vetemjöl.
7. Stek dem i smör, 3-4 minuter på varje sida.
8. Lägg upp schnitzlarna och häll kantarellerna över.
9. Stek potatisen och strö på lite salt och socker.
10. Strö lite persilja över.