Spenat- och ricottafylld cannelloni med minitomater

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 200 g fryst bladspenat; 250 g ricottaost; 3/4 tsk salt; 1 krm peppar; 300 g färska lasagneplattor; 1 1/2 dl riven ost t ex svecia; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 burkar körsbärstomater; 2 tsk torkad oregano; 1 tsk honung; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 spetskål; 1/2 påse rucola; 1 msk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C. Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Blanda i ricottan till den avsvalnande spenaten. Krydda med salt och peppar. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan ca 3 minuter i en stekpanna. Tillsätt körsbärstomater, oregano och honung. Låt koka upp och koka ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Koka lasagneplattorna i 1 minut och lägg upp i en bunke med kallt vatten. Fördela under tiden spenat- och ricottablandningen på pastaplattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord, ugnssäker form, ca 30 x 40 cm (för 4 port). Häll på tomatsåsen och toppa med riven ost. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter, tills cannellonin fått fin färg. Sallad: Strimla spetskålen och blanda med rucolan i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar. Servera cannellonin med spetskålssalladen.