Sparrissallad med bönor, senap och dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 200 g färska bönor t ex skär- och vaxbönor; 8 gröna sparrisar; 8 rädisor; 140 g bacon; 1 msk grovkornig dijonsenap; 2 tsk rödvinsvinäger; 2 msk rapsolja; salt; peppar; 1/2 kruka dragon

Så här gör du

Ansa bönorna och skär bort den nedre delen av sparrisen. Koka dem var för sig i saltat vatten och spola dem kalla. Skär dem i mindre bitar. Skiva rädisorna tunt. Skär bacon i tunna strimlor och stek dem knapriga i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Blanda senap med vinäger och olja, smaksätt med salt och peppar. Blanda grönsakerna med dressingen och strö över bacon och plockade dragonblad.