Sparrissallad med bönor, senap och dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 200 g färska bönor t ex skär- och vaxbönor
• 8 gröna sparrisar
• 8 rädisor
• 140 g bacon
• 1 msk grovkornig dijonsenap
• 2 tsk rödvinsvinäger
• 2 msk rapsolja
• salt
• peppar
• 1/2 kruka dragon

Så här gör du

1. Ansa bönorna och skär bort den nedre delen av sparrisen.
2. Koka dem var för sig i saltat vatten och spola dem kalla.
3. Skär dem i mindre bitar.
4. Skiva rädisorna tunt.
5. Skär bacon i tunna strimlor och stek dem knapriga i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
6. Blanda senap med vinäger och olja, smaksätt med salt och peppar.
7. Blanda grönsakerna med dressingen och strö över bacon och plockade dragonblad.