Sparris- och potatispanna med dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g grön och vit sparris; 5 dl vatten; 1 msk salt; 6 - 8 potatisar (8 motsvarar ca 500 g); 1 röd paprika; 2 msk olja; 2 msk färsk hackad dragon; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Så här gör du

Skölj sparrisen. Skala den vita och skär av en bit av rotändan. Dela sparrisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i vatten med salt i en traktörpanna 8-10 min. Häll av vattnet och spola sparrisen i kallt vatten. Skala och skiva potatisen tunt, gärna med hjälp av matberedarens skärskiva. Skölj potatisskivorna och torka av med hushållspapper. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek potatisskivorna 7-8 min. Blanda i paprikan och stek ytterligare ca 5 min. Tillsätt sparrisbitarna. Stänk över vinäger och krydda med dragon, salt och peppar. Servera pannan till sallad och bröd.