Sparris- och potatispanna med dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g grön och vit sparris
• 5 dl vatten
• 1 msk salt
• 6 - 8 potatisar (8 motsvarar ca 500 g)
• 1 röd paprika
• 2 msk olja
• 2 msk färsk hackad dragon
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar

Så här gör du

1. Skölj sparrisen.
2. Skala den vita och skär av en bit av rotändan.
3. Dela sparrisen i mindre bitar.
4. Koka dem mjuka i vatten med salt i en traktörpanna 8-10 min.
5. Häll av vattnet och spola sparrisen i kallt vatten.
6. Skala och skiva potatisen tunt, gärna med hjälp av matberedarens skärskiva.
7. Skölj potatisskivorna och torka av med hushållspapper.
8. Skölj, kärna ur och tärna paprikan.
9. Hetta upp oljan i en stekpanna.
10. Stek potatisskivorna 7-8 min.
11. Blanda i paprikan och stek ytterligare ca 5 min.
12. Tillsätt sparrisbitarna.
13. Stänk över vinäger och krydda med dragon, salt och peppar.
14. Servera pannan till sallad och bröd.