Middag · 4 portioner ·
Lägg äggen i kokande vatten och koka i 8 minuter. Spola äggen kalla och skala och hacka dem grovt. Skär gräslöken fint. Bryn smöret i en kastrull under vispning tills det tystnat, blir ljusbrunt och börjar dofta nötter. Skär bort ca 1 cm av botten på sparrisen. Skala de sparrisar som är grova. Koka sparrisen i saltat vatten 2-3 minuter. Servera sparrisen med hackat ägg. Skeda över brynt smör och toppa med gräslök.