Passar detta keto?
Nej – för högt på nettokolhydrater för en strikt ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
Energi
433.0 kcal
Fett
23.0 g
Protein
28.0 g
Kolhydrater
28.0 g
Nettokolhydrater
28.0 g
Ingredienser
500 g stora potatisar
1 msk smör
salt och peppar
smör eller olja till pajformen
1 gul lök
1 msk smör
1 tsk torkad timjan
120 g skivad rökt skinka
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar
150 g riven ost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl)
sallad
Så här gör du
Vill du kika på en film hur du gör hittar du den här.
Pajskal: Dela potatisen och koka den, med skal, tills den är nästan mjuk.
Sätt ugnen på 225°C.
Fyllning: Skala och skär löken i stora tärningar.
Stek löken i smöret i en stekpanna tillsammans med timjan, tills den är mjuk och gyllene.
Skär skinkan i strimlor.
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och peppar.
Pajskal: Häll av potatisen och låt den ånga av en stund.
Lägg ner den i en smord pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port).
Lägg en bit plastfolie över formen och tryck och platta till potatisen med handen eller med en liten kastrull, så att det blir ett jämnt lager och en liten bit upp på kanten.
Krydda med salt och peppar och sätt in formen i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Ta ut pajformen ur ugnen och sänk ugnsvärmen till 200°C.
Fyllning: Lägg ner lök, skinka och riven ost i pajskalet.
Häll äggstanningen över och sätt in i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills äggstanningen har stannat.
Till servering: Servera gärna pajen med en sallad.
