Skaldjurspaj

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp färsk pajdeg (à 250 g); 1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g); 1 förp handskalade kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1 förp färsk gräslök (à 20 g); 5 ägg; 3 dl matlagningsgrädde (13%); 2 dl mjölk (1,5%); 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 150 g riven ost (gärna folke eller prästost); sallad

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Lägg ut pajdegen i en låg pajform, ca 27 cm i diameter (för 6 port). Nagga botten på pajen med en gaffel. Lägg ett bakplåtspapper i botten och upp på kanterna på pajdegen. Förgrädda degen i mitten av ugnen ca 10 minuter. Tag försiktigt bort bakplåtspappret. Häll av räkor och kräftor väl i ett durkslag. Krama ur vätskan ur skaldjuren. Skär gräslöken fint och blanda med skaldjuren. Knäck äggen i en bunke. Vispa i matlagningsgrädde, mjölk, salt och peppar. Lägg skaldjuren och osten i botten på det förgräddade pajskalet. Häll försiktigt på äggstanningen. Sätt in pajen mitt i ugnen 30-35 minuter eller tills äggstanningen stannat. Till servering: Servera gärna pajen med sallad.