Skaldjurspaj

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp färsk pajdeg (à 250 g)
• 1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)
• 1 förp handskalade kräftstjärtar i lake (à 360 g)
• 1 förp färsk gräslök (à 20 g)
• 5 ägg
• 3 dl matlagningsgrädde (13%)
• 2 dl mjölk (1,5%)
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 150 g riven ost (gärna folke eller prästost)
• sallad

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg ut pajdegen i en låg pajform, ca 27 cm i diameter (för 6 port).
3. Nagga botten på pajen med en gaffel.
4. Lägg ett bakplåtspapper i botten och upp på kanterna på pajdegen.
5. Förgrädda degen i mitten av ugnen ca 10 minuter.
6. Tag försiktigt bort bakplåtspappret.
7. Häll av räkor och kräftor väl i ett durkslag.
8. Krama ur vätskan ur skaldjuren.
9. Skär gräslöken fint och blanda med skaldjuren.
10. Knäck äggen i en bunke.
11. Vispa i matlagningsgrädde, mjölk, salt och peppar.
12. Lägg skaldjuren och osten i botten på det förgräddade pajskalet.
13. Häll försiktigt på äggstanningen.
14. Sätt in pajen mitt i ugnen 30-35 minuter eller tills äggstanningen stannat.
15. Till servering: Servera gärna pajen med sallad.