Sesambuljong med nudlar, sojabönor, groddar, svamp och ägg

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 ägg; 2 vitlöksklyftor; 12 champinjoner; 2 msk sesamfrön; 1 1/2 l vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond; 1/2 tsk chiliflakes; 250 g frysta sojabönor; 3 dl böngroddar; 4 port äggnudlar; 1 msk sesamolja; salt; peppar

Så här gör du

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola äggen kalla. Skala och riv vitlöken. Ansa och skiva champinjonerna. Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna. Koka upp vattnet med buljongtärningarna i en stor kastrull. Rör i vitlök och chiliflakes, blanda sedan ner champinjoner, sojabönor, böngroddar, nudlar, sesamolja och sesamfrön. Koka upp och låt det koka sakta ca 4 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar. Skala och dela äggen. Servera nudelbuljongen med ägghalvorna.