Sesambuljong med nudlar, sojabönor, groddar, svamp och ägg

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 ägg
• 2 vitlöksklyftor
• 12 champinjoner
• 2 msk sesamfrön
• 1 1/2 l vatten
• 2 tärningar grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond
• 1/2 tsk chiliflakes
• 250 g frysta sojabönor
• 3 dl böngroddar
• 4 port äggnudlar
• 1 msk sesamolja
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter.
2. Spola äggen kalla.
3. Skala och riv vitlöken.
4. Ansa och skiva champinjonerna.
5. Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna.
6. Koka upp vattnet med buljongtärningarna i en stor kastrull.
7. Rör i vitlök och chiliflakes, blanda sedan ner champinjoner, sojabönor, böngroddar, nudlar, sesamolja och sesamfrön.
8. Koka upp och låt det koka sakta ca 4 minuter under lock.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Skala och dela äggen.
11. Servera nudelbuljongen med ägghalvorna.