Sej med hasselnötscrisp och citrongrönt

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 600 g sejfilé
• 1/2 tsk salt
• 2 krm nymalen svartpeppar
• 1 msk olivolja
• 2 dl skalade hasselnötter (2 dl motsvarar ca 100 g)
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk salt
• 1 msk olivolja
• 2 msk hackad dill
• färskpressad juice av 1/2 citron
• 1/2 blomkålshuvud
• 1 broccoli (à ca 250 g)
• 150 g vaxbönor eller haricot verts
• 1 msk olivolja
• 2 krm salt
• 2 krm nymalen svartpeppar
• finrivet skal av 1 citron
• dillvippa till garnering

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Sej: Gnid in fisken med salt, peppar och olja.
3. Lägg i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills fisken är vit rakt igenom, ca 25 minuter.
4. Hasselnötskrisp: Hacka hasselnötterna.
5. Rosta dem i en torr, het stekpanna ca 2 minuter.
6. Skala och finhacka vitlöken.
7. Blanda nötter och vitlök med salt, olja, dill och citronjuice.
8. Citrongrönt: Ansa och skär blomkål och broccoli i mindre buketter.
9. Skala broccolistjälken och skär i mindre bitar.
10. Koka blomkål, broccoli och bönor mjuka i lättsaltat vatten, ca 4 minuter.
11. Häll av och blanda grönsakerna med olja, salt, peppar och citronskal.
12. Servera fisken med hasselnötskrisp och grönsaker.
13. Garnera med dillvippor.