Salsicciapasta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 400 g pasta (gärna tortiglioni)
• 1 zucchini (à ca 300 g)
• 2 schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk hela fänkålsfrön
• ca 400 g färsk salsicciafärs eller 300 g färsk salsicciakorv (för 4 port)
• 1 msk olivolja
• 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 tsk chiliflakes
• 2 dl finriven parmesan
• salt
• peppar
• riven parmesan

Så här gör du

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Ansa och skär zucchinin i små tärningar.
3. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
4. Stöt fänkålsfröna grovt i en mortel.
5. Snitta upp korvarna och gröp ur färsen.
6. Stek salsicciafärsen i olivoljan i en stekpanna.
7. Finfördela färsen med en träslev.
8. Tillsätt lökhacket, fänkålsfrö och zucchini.
9. Stek ytterligare några minuter.
10. Tillsätt vinet och låt det koka in.
11. Rör ner grädde och chiliflakes och låt sjuda 5 minuter.
12. Riv parmesanosten och rör ner i den i såsen, smaka av med salt och peppar.
13. Blanda pastan med såsen.
14. Till servering: Toppa pastan med nymalen svartpeppar och lite extra ost.