Salsicciapasta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 400 g pasta (gärna tortiglioni); 1 zucchini (à ca 300 g); 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk hela fänkålsfrön; ca 400 g färsk salsicciafärs eller 300 g färsk salsicciakorv (för 4 port); 1 msk olivolja; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 3 dl vispgrädde; 1/2 tsk chiliflakes; 2 dl finriven parmesan; salt; peppar; riven parmesan

Så här gör du

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Ansa och skär zucchinin i små tärningar. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Stöt fänkålsfröna grovt i en mortel. Snitta upp korvarna och gröp ur färsen. Stek salsicciafärsen i olivoljan i en stekpanna. Finfördela färsen med en träslev. Tillsätt lökhacket, fänkålsfrö och zucchini. Stek ytterligare några minuter. Tillsätt vinet och låt det koka in. Rör ner grädde och chiliflakes och låt sjuda 5 minuter. Riv parmesanosten och rör ner i den i såsen, smaka av med salt och peppar. Blanda pastan med såsen. Till servering: Toppa pastan med nymalen svartpeppar och lite extra ost.