Sallad med rostade gulbetor och vispad burrata

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 400 g gulbetor; 2 msk matolja; salt; svartpeppar; 2 förp burrata eller mozzarella (à ca 125 g); 4 msk vispgrädde; 2 krm chiliflakes; 1 kruka basilika; 1 bladsalladshuvud; 65 g babyspenat; 1 dl solroskärnor

Så här gör du

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt i ugnen. Skala och skär gulbetorna i klyftor. Blanda klyftorna med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut gulbetorna på den förvärmda plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills gulbetorna är mjuka. Rör runt ett par gånger. Häll av vätskan från burratan. Mixa osten krämig i en matberedare. Tillsätt grädde och chiliflakes. Smaksätt med salt och peppar. Plocka bladen från basilikan. Skölj, ansa och lösgör salladsbladen från rotstocken. Blanda basilika, sallad och spenat. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. Lägg salladen på ett fat. Toppa med gulbetor, vispad burrata och solroskärnor.