Middag · 10 portioner ·
Denna rätt är tänkt som en del av en buffé. Vill man äta den som huvudrätt så räkna med att det räcker till 6-7 personer. Sätt ugnen på 225°C. Putsa filéerna och salta och peppra dem. Bryn filéerna i lite matfett i en het stekpanna. Skär djupa snitt i filéerna med ca 1 cm mellanrum. Skär mozzarellaosten i tunna skivor, platta till en ostkiva något och lägg på en salamiskiva. Lägg på finhackad basilika. Vik salamin på mitten och stick ner i skåran i köttet så att den stängda sidan blir uppåt. Upprepa tills alla snitt är fyllda med salami och ost. Lägg köttet i en ugnssäker form. Vispa samman grädde och chilisås och häll det i formen. Gratinera i ugnens mitt i ca 20 minuter, eller tills innertemperaturen är 70 grader.