Saffranspasta med räkor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp räkor i lake (à 570 g)
• 4 port tagliatelle
• 1 röd paprika
• 125 g salladslök eller 1/2 purjolök (för 4 port)
• 2 plommontomater
• 1 msk smör
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 g saffran
• 2 tsk majsstärkelse
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl spad från räkorna
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Låt räkorna rinna av, men spara räkspadet.
2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
3. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
4. Skölj, ansa och skiva löken.
5. Skär tomaterna i bitar.
6. Fräs paprika och lök i smöret i en gryta.
7. Tillsätt pressad vitlök och saffran.
8. Rör ut majsstärkelsen i grädden.
9. Tillsätt den och räkspadet i grytan och låt såsen koka några minuter under omrörning.
10. Smaka av med salt och peppar (se tips).
11. Blanda ner räkorna och tomaterna och låt allt bli varmt (koka inte för då blir räkorna sega).
12. Blanda pastan med räksåsen och servera.