Rostad bellaverde med apelsinvinägrett och fetaostkräm

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 port matvete; 400 g bellaverde eller delade broccolibuketter; 4 morötter; 2 msk färsk rosmarin; 1 apelsin; 3 msk olivolja; salt; peppar; 1 dl solrosfrön; 65 g babyspenat; 150 g fetaost; 1 dl crème fraiche; salt; peppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bellaverden och skrubba morötterna. Dela morötterna på längden i 4 delar. Hacka rosmarinen. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda rosmarin med apelsinskal och- saft och olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Rosta solrosfröna i en het stekpanna. Fetaostkräm: Smula ner fetaosten i crème fraichen och smaka av med salt och peppar. Rosta bellaverden och morötterna på en plåt ca 15 minuter. Blanda grönsakerna med spenat och vinägrett. Vänd ner matvetet. Strö på solroskärnorna och servera grönsakerna med fetaostkrämen.