Romescosås med gräddfil

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 200 g grillad paprika
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl rostade mandelspån
• 1 dl finriven parmesan
• 3 dl gräddfil
• 2 msk olivolja
• 1 tsk rödvinsvinäger
• salt
• peppar
• ev tabasco

Så här gör du

1. Låt paprikan rinna av på ett hushållspapper.
2. Skala och skiva vitlöken.
3. Mixa paprika, vitlök och mandel med en stavmixer.
4. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
5. Blanda gräddfil med paprikamixen och parmesan.
6. Tillsätt olivolja och vinäger.
7. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt lite tabasco om du vill ha såsen stark.