Rödbets- och rödkålssallad

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 färska rödbetor
• ca 400 g rödkål (400 g motsvarar ca 1/4 rödkålshuvud)
• 1 rödlök
• 2 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• 3 msk små kapris
• salt
• peppar
• 1/2 kruka persilja eller körvel
• 1/2 kruka dragon
• 3 dl crème fraiche

Så här gör du

1. Skala och riv rödbetorna grovt på ett rivjärn.
2. Hyvla rödkålen tunt, gärna på mandolin.
3. Skala och skiva rödlöken tunt.
4. Dressing: Blanda ingredienserna till dressingen och häll den över grönsakerna och vänd runt.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Till servering: Plocka bladen från örterna.
7. Bred ut crème fraiche på ett större fat eller små individuella assietter.
8. Toppa med grönsakerna och till sist örterna.