Ramslökssoppa

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 schalottenlök; 1 msk smör; 1 dl vitt vin; 6 dl vatten; 2 msk konc grönsaksfond; 150 g ramslök; 2 dl crème fraiche; 1 msk majsstärkelse; 1 dl vispgrädde; 1 msk färskpressad citronjuice; salt; svartpeppar; 4 löskokta ägg; bröd

Så här gör du

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs i löken smöret i en kastrull tills den mjuknat. Tillsätt vinet och låt koka någon minut. Häll i vattnet och fonden. Skölj och strimla ramslöken. Tillsätt crème fraiche och majsstärkelsen utrörd i grädden i soppan. Sjud ca 5 minuter. Tillsätt ramslöken och mixa soppan slät i en kannmixer. Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Till servering: Toppa med löskokta ägghalvor och servera gärna med bröd.