Ramslökssoppa

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 schalottenlök
• 1 msk smör
• 1 dl vitt vin
• 6 dl vatten
• 2 msk konc grönsaksfond
• 150 g ramslök
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk majsstärkelse
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk färskpressad citronjuice
• salt
• svartpeppar
• 4 löskokta ägg
• bröd

Så här gör du

1. Skala och finhacka schalottenlöken.
2. Fräs i löken smöret i en kastrull tills den mjuknat.
3. Tillsätt vinet och låt koka någon minut.
4. Häll i vattnet och fonden.
5. Skölj och strimla ramslöken.
6. Tillsätt crème fraiche och majsstärkelsen utrörd i grädden i soppan.
7. Sjud ca 5 minuter.
8. Tillsätt ramslöken och mixa soppan slät i en kannmixer.
9. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
10. Till servering: Toppa med löskokta ägghalvor och servera gärna med bröd.