Middag · 2 portioner ·
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i äggen. Låt sjuda i 7-8 minuter och spola dem sedan kalla. Skala äggen och dela i halvor. Ansa och dela svampen i bitar. Stek svampen i oljan i en kastrull. Häll på ramenbuljongen och låt koka upp. Häll av vattenkastanjerna i en sil. Lägg sockerärtor och vattenkastanjer i buljongen och låt sjuda 2-3 minuter. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Till servering: Lägg ner äggen och nudlar i buljongen. Servera gärna med koriander och rostade sesamfrön.