Ramen med champinjoner och ingefära

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 ägg
• 250 g champinjoner
• 1 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• 15 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
• 2 msk japansk soja
• 4 port ramennudlar
• 250 g sojabönor
• 2 msk riven färsk ingefära

Så här gör du

1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 8 minuter.
2. Spola i kallt vatten.
3. Skala och dela äggen.
4. Skär champinjonerna i fjärdedelar och stek dem i oljan i en stor kastrull.
5. Pressa i vitlöken när svampen fått lite färg.
6. Tillsätt buljong och soja och låt koka upp.
7. Lägg i nudlar, sojabönor och ingefära.
8. Låt koka enligt anvisningen på nudelförpackningen.
9. Servera äggen i buljongen med nudlarna.