Ramen med champinjoner och ingefära

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 ägg; 250 g champinjoner; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 15 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 2 msk japansk soja; 4 port ramennudlar; 250 g sojabönor; 2 msk riven färsk ingefära

Så här gör du

Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 8 minuter. Spola i kallt vatten. Skala och dela äggen. Skär champinjonerna i fjärdedelar och stek dem i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken när svampen fått lite färg. Tillsätt buljong och soja och låt koka upp. Lägg i nudlar, sojabönor och ingefära. Låt koka enligt anvisningen på nudelförpackningen. Servera äggen i buljongen med nudlarna.