Räkpasta med saffran och ärtor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 port pasta (gärna penne)
• 250 g frysta gröna ärtor
• 1 gul lök
• 2 tsk olja
• 1 vitlöksklyfta
• ca 1/2 g saffran
• ca 1 msk tomatpuré
• 2 dl crème fraiche
• 1/2 tsk majsstärkelse
• 1 dl mjölk
• 400 g frysta skalade räkor
• salt
• svartpeppar

Så här gör du

1. Koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt tidsanvisningen på förpackningen.
2. Koka med ärtorna sista 3 minuterna på pastans koktid.
3. Skala och hacka löken.
4. Fräs hacket mjukt i oljan i en stekpanna.
5. Sänk värmen och pressa i vitlöken.
6. Tillsätt saffran och tomatpuré.
7. Fräs i någon minut.
8. Rör i crème fraiche och majsstärkelsen utrörd i mjölken och låt koka upp.
9. Rör i räkorna och låt de bli varma i såsen (men koka inte, då blir räkorna sega och torra).
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera pastan och ärtorna med räksåsen.