Räkpasta med saffran och ärtor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 port pasta (gärna penne); 250 g frysta gröna ärtor; 1 gul lök; 2 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; ca 1/2 g saffran; ca 1 msk tomatpuré; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk majsstärkelse; 1 dl mjölk; 400 g frysta skalade räkor; salt; svartpeppar

Så här gör du

Koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt tidsanvisningen på förpackningen. Koka med ärtorna sista 3 minuterna på pastans koktid. Skala och hacka löken. Fräs hacket mjukt i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken. Tillsätt saffran och tomatpuré. Fräs i någon minut. Rör i crème fraiche och majsstärkelsen utrörd i mjölken och låt koka upp. Rör i räkorna och låt de bli varma i såsen (men koka inte, då blir räkorna sega och torra). Smaka av med salt och peppar. Servera pastan och ärtorna med räksåsen.