Raggmunk med fläsk

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 2 ägg
• 1/2 tsk salt
• 900 g fast potatis
• ca 375 g skivat rimmat sidfläsk eller stekfläsk
• 2 msk smör eller margarin
• 3 morötter
• lingonsylt

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
2. Raggmunk: Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke.
3. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
4. Skala och riv potatisen grovt.
5. Krama ur vätskan och vänd ner den i smeten genast så att den inte mörknar.
6. Strimla och stek fläsket krispigt i en stekpanna.
7. Lägg det på plåten i ugnen och håll det varmt.
8. Hetta upp lite av matfettet i en stekpanna och klicka ner smeten och stek raggmunkarna i omgångar.
9. Håll dem varma på plåten i ugnen.
10. Skala morötterna och skär i stavar.
11. Till servering: Servera fläsket med raggmunkar, morötter och lingonsylt.