Raggmunk med fläsk

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 ägg; 1/2 tsk salt; 900 g fast potatis; ca 375 g skivat rimmat sidfläsk eller stekfläsk; 2 msk smör eller margarin; 3 morötter; lingonsylt

Så här gör du

Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt. Raggmunk: Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet. Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan och vänd ner den i smeten genast så att den inte mörknar. Strimla och stek fläsket krispigt i en stekpanna. Lägg det på plåten i ugnen och håll det varmt. Hetta upp lite av matfettet i en stekpanna och klicka ner smeten och stek raggmunkarna i omgångar. Håll dem varma på plåten i ugnen. Skala morötterna och skär i stavar. Till servering: Servera fläsket med raggmunkar, morötter och lingonsylt.