Quinoasallad med rökt makrill och dragondressing

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 portioner quinoa
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 4 dl frysta grönsaker t.ex. broccoli, blomkål, bönor, rotfrukter, ärter
• 70 g färsk bladspenat
• 4 rökta makrillar (eller annan rökt fisk)
• 2 dl matyoghurt
• 2 msk hackad färsk dragon eller torkad (2 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
• salt
• svartpeppar
• ev citron

Så här gör du

1. Koka quinoa i grönsaksbuljong enligt förpackningens anvisning.
2. Lägg i grönsakerna mot slutet av koktiden.
3. Vänd ner spenaten.
4. Smaksätt matyoghurten med dragon, salt, peppar och ev. rivet citronskal.
5. Servera quinoasalladen med rökt makrill och dragondressing.