Quinoasallad med rökt makrill och dragondressing

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 portioner quinoa; 1 grönsaksbuljongtärning; 4 dl frysta grönsaker t.ex. broccoli, blomkål, bönor, rotfrukter, ärter; 70 g färsk bladspenat; 4 rökta makrillar (eller annan rökt fisk); 2 dl matyoghurt; 2 msk hackad färsk dragon eller torkad (2 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad); salt; svartpeppar; ev citron

Så här gör du

Koka quinoa i grönsaksbuljong enligt förpackningens anvisning. Lägg i grönsakerna mot slutet av koktiden. Vänd ner spenaten. Smaksätt matyoghurten med dragon, salt, peppar och ev. rivet citronskal. Servera quinoasalladen med rökt makrill och dragondressing.