Purjolökspasta med citron, dill och räkor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 purjolök (à ca 300 g); 1/2 citron (finrivet skal, ev lite saft); 1 förp dill (à 20 g); 1 förp räkor i lake (à 570 g); 2 msk smör; salt; svartpeppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 fiskbuljongtärning; 4 portioner tagliatelle; 65 g babyspenat

Så här gör du

Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet. Skär dillen fint (spara några dillvippor serveringen). Häll av räkorna i en sil. Fräs purjolöken mjuk i smöret i en stor stekpanna eller stor kastrull. Smaksätt med salt och peppar. Häll i grädden och smula i buljongtärningen. Koka sakta 4-5 minuter. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan, men spara ca 2 dl av kokvattnet (för 4 port). Rör ner pastan, citronskal, dill, räkor och spenat i såsen. Späd med pastavattnet till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt lite citronsaft, garnera med dill och servera omgående.