Pumpamarmelad med lime och vanilj

Middag · 3 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 klyfta pumpa gärna butternut eller muscat (1 klyfta motsvarar ca 500 g); 1 vaniljstång; 1 dl vatten; 2 dl syltsocker; skal och saft från 1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)

Så här gör du

Bra att veta om att koka marmelad. Skala, kärna ur och riv pumpan grovt på ett rivjärn. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka pumparivet, vaniljfröna och vaniljstången sakta med vattnet och syltsockret ca 30 minuter. Tvätta och riv det yttersta av skalet på limen. Rör ner limeskalet och saften från limen i marmeladen. Plocka upp vaniljstången. Häll upp marmeladen på en ren och steriliserad burk, sätt på lock och låt svalna.