Potatissoppa (grundrecept)

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g fast potatis (gärna amandine)
• 1 gul lök
• 1 liten vitlöksklyfta
• 2 msk smör
• 1 msk finhackad färsk timjan
• 7 dl vatten
• 3 dl vispgrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk finrivet citronskal
• 1 - 2 msk vitvinsvinäger
• salt
• svartpeppar
• hackade rostade mandlar
• färsk timjan
• bröd

Så här gör du

1. Skala potatis, lök och vitlök.
2. Skär potatisen i små tärningar och hacka lök och vitlök.
3. Fräs potatis, lök och vitlök i smöret några minuter tills löken mjuknar.
4. Tillsätt timjan och fräs ytterligare några minuter.
5. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning.
6. Låt koka 10–15 minuter på medelvärme tills potatisen mjuknar.
7. Mixa soppan slät och späd ev med mer vätska.
8. Smaka av med citronskal, vinäger, salt och peppar.
9. Till servering: Häll upp i skålar och toppa med mandel och timjan.
10. Servera gärna med bröd.