Potatissallad med sparris och merguez

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 600 g små potatisar
• 1 knippe grön sparris (à 250 g)
• 3 dl blandade färska örter (t ex basilika, persilja och dragon)
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk finrivet citronskal
• 3/4 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 400 g kryddig korv (t ex merguez)
• 1 msk smör eller olja
• färska örter (t ex bladpersilja och basilika)

Så här gör du

1. Koka potatisen.
2. Låt svalna lite och halvera.
3. Bryt ev av den nedre torra delen av sparrisen.
4. Skär sparrisen i 2–3 cm stora bitar.
5. Koka upp en kastrull med saltat vatten.
6. Koka sparrisen ca 1 minut.
7. Häll av och lägg i kallt vatten.
8. Mixa örterna med crème fraiche, citronskal, salt och peppar med en stavmixer.
9. Blanda örtsåsen med potatisen och sparrisen.
10. Stek korven i smöret.
11. Servera potatissalladen med korven och toppa med örter.