Potatisbullar med ”dirty corn elotes”

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 färska majskolvar
• 1/2 msk olja
• 4 portioner potatisbullar
• 1 rödlök
• 2 msk inlagd jalapeño
• 1 dl majonnäs
• 2 tsk lag från jalapeñoburken
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• peppar
• 1 dl riven parmesan
• 1 kruka koriander
• 250 g mini plommontomater

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skär majsen i bitar och blanda med oljan.
3. Häll ut majsen i en långpanna tillsammans med potatisbullarna.
4. Rosta i mitten av ugnen först i 10 minuter.
5. Skala och skär löken i skivor.
6. Lägg löken i långpannan och rosta i ytterligare 10 minuter i ugnen.
7. Finhacka jalapeñon och blanda med majonnäsen och lagen från jalapeñon.
8. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
9. Riv parmesanen fint på ett rivjärn och grovhacka koriandern.
10. Skär tomaterna i halvor.
11. Lägg upp potatisbullar och majs på tallrikar.
12. Lägg på tomaterna och ringla över majonnäsen.
13. Strö på parmesan och koriander och servera.