Pizza med pumpakräm och pecorino

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 hel pumpa à ca 700 g (gärna butternut)
• 50 g smör
• 1 tsk vinäger
• 1/2 tsk salt
• ca 400 g pizzadeg (gärna surdeg)
• 100 g riven pecorinoost

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Halvera pumpan och lägg på en plåt med skalet nedåt.
3. Baka ca 1 timme tills den är mjuk.
4. Låt svalna lite.
5. Gröp ur kärnhuset och gröp sedan även ur fruktköttet.
6. Höj temperaturen till 250° C.
7. Bryn smöret tills det är gyllene och doftar nötigt.
8. Mixa smöret med pumpaköttet, vinäger och salt till en puré.
9. Sätt in en plåt i ugnen.
10. Kavla eller dra ut degen tunt på ett bakplåtspapper till två avlånga pizzor (för 4 port).
11. Bred ut pumpakrämen på pizzorna.
12. Ta försiktigt ut plåten och lägg på bakplåtspappret med pizzorna på den varma plåten.
13. Grädda ca 10 minuter.
14. Strö över pecorino och servera direkt.