Pizza med pumpakräm och pecorino

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 hel pumpa à ca 700 g (gärna butternut); 50 g smör; 1 tsk vinäger; 1/2 tsk salt; ca 400 g pizzadeg (gärna surdeg); 100 g riven pecorinoost

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Halvera pumpan och lägg på en plåt med skalet nedåt. Baka ca 1 timme tills den är mjuk. Låt svalna lite. Gröp ur kärnhuset och gröp sedan även ur fruktköttet. Höj temperaturen till 250° C. Bryn smöret tills det är gyllene och doftar nötigt. Mixa smöret med pumpaköttet, vinäger och salt till en puré. Sätt in en plåt i ugnen. Kavla eller dra ut degen tunt på ett bakplåtspapper till två avlånga pizzor (för 4 port). Bred ut pumpakrämen på pizzorna. Ta försiktigt ut plåten och lägg på bakplåtspappret med pizzorna på den varma plåten. Grädda ca 10 minuter. Strö över pecorino och servera direkt.