Pasta med ädelost, valnötter och bacon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 200 g rödkål; 4 portioner tagliatelle; 1 förp bacon (à 140 g); 1/2 msk olja; 1 schalottenlök; 1 msk smör; salt; svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 65 g spenat; 2 1/2 dl vispgrädde; 140 g krämig mild ädelost; 1 dl valnötter

Så här gör du

Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Ansa och strimla rödkålen mycket tunt på en mandolin eller med en osthyvel. Lägg strimlorna i ett durkslag. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara lite pastavatten när pastan hälls av över rödkålsstrimlorna i durkslaget (pastavattnet, se punkt 5). Strimla och stek baconet knaprigt i oljan i en stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper. Skala och skiva löken. Stek löken i smöret i stekpannan på medelvärme. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken. Rör i spenaten och tillsätt grädde. Låt koka upp. Bryt ädelosten i bitar och rör ner, låt smälta i såsen späd med lite pastavatten. Smaka av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar. Hacka valnötterna grovt. Servera pastan och rödkålen med såsen och toppa med baconsmul och valnötter.