Pannbiffar med portabellosallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g potatis; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1 ägg; 1/2 kruka rosmarin; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; ca 200 g portabellosvamp; 1 tsk olja; 250 g körsbärstomater; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 65 g rucola

Så här gör du

Sätt ugnen på 200˚C. Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten. Pannbiffar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå någon minut. Hacka rosmarin. Blanda ner färs, senap, rosmarin, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter. Portabellosallad: Skölj, ansa och skär svampen i bitar. Stek den i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Dela tomaterna i halvor och pressa ur kärnhuset i en skål. Rör ner olivolja och vinäger i kärnhusen. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner ”tomatskalen”, svampen och rucolan. Servera pannbiffarna med potatis och portabellosallad.