Pannbiffar med portabellosallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g potatis
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vatten
• 1 ägg
• 1/2 kruka rosmarin
• ca 500 g blandfärs
• 2 msk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk olja
• ca 200 g portabellosvamp
• 1 tsk olja
• 250 g körsbärstomater
• 2 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• 65 g rucola

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200˚C.
2. Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
3. Pannbiffar: Skala och pressa vitlöken.
4. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke.
5. Låt stå någon minut.
6. Hacka rosmarin.
7. Blanda ner färs, senap, rosmarin, salt och peppar, gärna med elvisp.
8. Forma till 8 biffar (för 4 port) och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna.
9. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.
10. Portabellosallad: Skölj, ansa och skär svampen i bitar.
11. Stek den i oljan i en stekpanna.
12. Salta och peppra.
13. Dela tomaterna i halvor och pressa ur kärnhuset i en skål.
14. Rör ner olivolja och vinäger i kärnhusen.
15. Smaka av med salt och peppar.
16. Vänd ner ”tomatskalen”, svampen och rucolan.
17. Servera pannbiffarna med potatis och portabellosallad.